PEYNİR
ÜRETİMİ
Rani Çiftliği'nde peynir üretimi en doğal şekilde gerçekleştirilir. İneklerden sağılan sütler pastorize edilirler. Çeşitli prosedürlerden sonra süt, baskıya alınır. Bakım ve olgunlaştırma odasında nemli ortamda bekletilir ve hazır hale gelir.
PEYNİR
ÇEŞİTLERİ
Rani Çiftliği'nde dünyanın farklı bölgelerine özel peynirler üretilmektedir. Her çeşit, orijinine uygun koşullarda, farklı derecelerde ve farklı nem yüzdelerine sahip ortamlarda üretilmektedir.Her bir çeşidin lezzeti, Rani üretiminin farkını gösterir.
ŞARAP ve
PEYNİR
Şarap ve peynir, uyumlu tatlara sahiptir. Ancak bu uyumda peynirin ve şarabın aromasına dikkat edilmelidir. Bu aromalar birbirine karışmamalı, birbirini bastırmamalıdır. Kırmızı ve beyaz şarap, farklı peynir çeşitleriyle tüketilmelidir.
SAKLAMA VE
SERVİS
Peyniri buzdolabında, rafta ve dondurucuda saklama yöntemleri farklıdır. Her bir çeşit, tadını kaybetmemesi için farklı gramajlarda, farklı süreler boyunca saklanabilir. Peyniri keserken ve servis ederken de, farklı yöntemlerle tadı korunmalıdır.